Kurzreferat

Dieses Dokument legt ein Verfahren zum Nachweis von hitzestabiler DNase (Thermonuklease) fest, die von koagulase-positiven Staphylokokken in Milch und Milcherzeugnissen gebildet wird. Das Enzym kann als Indikator dafür verwendet werden, dass das Staphylokokkenwachstum ein gefährliches Niveau erreicht hat, und kann das mögliche Vorhandensein von Staphylokokken-Enterotoxinen aufzeigen.

Beginn

2023-06-23

Geplante Dokumentnummer

DIN ISO 8870

Projektnummer

05702679

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 057-05-13 AA - Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren  

Zuständiges internationales Arbeitsgremium

ISO/TC 34/SC 5 - Milch und Milchprodukte  

Ersatzvermerk

Vorgesehen als Ersatz für die 2022-08 zurückgezogene Norm DIN 10197:1988-05

Norm-Entwurf

Milch und Erzeugnisse auf Milchbasis - Nachweis der durch koagulase-positive Staphylokokken gebildeten Thermonuclease (ISO 8870:2006); Text Deutsch und Englisch
2024-03
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Vorgänger-Dokument(e)

Mikrobiologische Milchuntersuchung; Nachweis von Staphylokokken-Thermonuclease; Referenzverfahren
1988-05

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