Kurzreferat

Diese Europäische Norm behandelt Anforderungen an den sicheren und hygienischen Betrieb von Selbstbedienungs-Brotschneidemaschinen einschließlich: Beladen, Schneiden, Entladen, Reinigen, Krümelbeseitigung und Wartung. Der bestimmungsgemäße Gebrauch dieser Maschinen ist das Schneiden von gebackenen Backwaren (z. B. Brot) und trockenen Konditoreiprodukten in Scheiben. Diese Norm umfasst die bestimmungsgemäße Verwendung der Maschinen durch geschultes Personal sowie durch ungeschulte und nicht eingewiesene Personen (z. B. Kunden im Selbstbedienungsbereich). Die bestimmungsgemäße Verwendung für ungeschulte und nicht unterwiesene Personen ist nur das in Scheiben schneiden. Alle anderen Tätigkeiten sind nur für geschultes und eingewiesenes Personal vorgesehen.

Beginn

2021-02-02

WI

00153204

Geplante Dokumentnummer

DIN EN 13954-2

Projektnummer

06003804

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 060-18-01 AA - Bäckereimaschinen (SpA CEN/TC 153/WG 1)  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/TC 153/WG 1 - Bäckereimaschinen  

Norm-Entwurf

Nahrungsmittelmaschinen - Brotschneidemaschinen - Teil 2: Sicherheits- und Hygieneanforderungen für Selbstbedienungs-Brotschneidemaschinen; Deutsche und Englische Fassung prEN 13954-2:2022
2022-11
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