Einführungsbeitrag

Dieses Dokument legt ein Verfahren für die quantitative Bestimmung von Calcium (Ca), Kupfer (Cu), Eisen (Fe), Magnesium (Mg), Mangan (Mn), Phosphor (P), Kalium (K), Natrium (Na), Zink (Zn), Chrom(Cr), Molybdän (Mo) und Selen (Se) unter der Verwendung von induktiv gekoppeltem Plasma und Massenspektrometrie (ICP-MS) fest. Das Verfahren ist anwendbar zur Bestimmung von allen 12 Elementen in Säuglingsnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln für Erwachsene. Das Verfahren ist auch anwendbar für Milch, Milchpulver, Molkenpulver, Butter und Käse, wobei die Bestimmung von Cr davon ausgenommen ist, da alle Cr-Ergebnisse unter der Bestimmungsgrenze liegen und die Vergleichspräzision in diesen Matrices nicht bestimmt werden kann. Die gegenwärtige Methode ist eine Erweiterung von ISO 20649 / IDF 235 (AOAC 2011.19), die nur für Cr, Mo und Se in Säuglingsnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln für Erwachsene validiert wurde. Dieses Dokument enthält unverändert die Internationale Norm ISO 21424:2018, der vom Unterkomitee SC 5 "Milk and milk products" (Sekretariat: NEN, von ISO 20649 / IDF 235 (AOAC 2011.19), die nur für Cr, Mo und Se in Säuglingsnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln für Erwachsene validiert wurde. Für dieses Dokument ist das nationale Gremium NA 057-05-13 AA "Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren" bei DIN zuständig.

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 057-05-13 AA - Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/TC 302 - Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren  

Zuständiges internationales Arbeitsgremium

ISO/TC 34/SC 5 - Milch und Milchprodukte