Einführungsbeitrag

In dieser Norm werden die in Bezug auf Vanille am häufigsten gebrauchten Begriffe festgelegt.

Die Norm gilt für folgende Arten von Vanillepflanzen:

• Vanilla fragrans (Salisbury) Ames, Syn. Vanilla planifolia Andrews, im Handel unter verschiedenen Bezeichnungen bekannt, die mit der geographischen Herkunft verbunden sind, wie zum Beispiel Bourbon, Indonesien und Mexiko

• Vanilla tahitensis J. W. Moore

Im weltweiten Warenverkehr ist die eindeutige Bezeichung für die am Handel beteiligten Kreise von großer Bedeutung. Die englischen, französischen und deutschen Bezeichnungen in Bezug auf Vanille dienen der genauen Zuordnung.

Für diese Norm ist das Gremium NA 057-05-07 AA "Gewürze und würzende Zutaten" im DIN zuständig.

Änderungsvermerk

Gegenüber DIN EN ISO 3493:2007-10 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) geringfügige redaktionelle Änderungen.

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Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 057-05-07 AA - Gewürze und würzende Zutaten  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/BT - BT Technical Board