Das Buch ist eine offizielle DIN Media Arbeitshilfe zu der DIN 10543 „Lebensmittelhygiene – Lebensmittellieferungen an Endverbraucher (insbesondere Onlinehandel) - Hygieneanforderungen und notwendige Informationen“.

Der DIN-Verbraucherrat hatte den Norm-Antrag zur DIN 10543 gestellt, um klare Hygieneanforderungen an Lebensmittellieferungen, insbesondere für den Onlinehandel, festzulegen. Ziel der Norm und des Kommentarbuchs ist es, einen wesentlichen Beitrag zur Lebensmittelsicherheit und zum Schutz aller Verbraucher*innen zu erbringen. Norm und Kommentar richten sich an Lebensmittelunternehmen, amtliche Lebensmittelüberwachung und Start-Ups und sollen ihnen Entscheidungssicherheit und Definitionsklarheit für diese Handelsform liefern.

Die DIN 10543 definiert folgende Aspekte:

- Rechtliche und sachliche Anforderungen

- Kühlkonzepte und Einhaltung der Kühlkette

- Überwachung und Validierung der getroffenen    Maßnahmen

- Informationspflichten gegenüber dem Verbraucher

Das Kommentarbuch gibt zu den jeweiligen Abschnitten der Norm hilfreiche Erläuterungen und soll zu einem besseren Verständnis bei der Anwendung der Norm dienen.  

Der Verbraucherratsvertreter, Herr Dr. Thomas Reiche, hat als Mitglied und Projektleiter zur DIN 10543 im Arbeitskreis NA 057-02-01-29 „Lebensmittellieferungen an Endverbraucher (insbesondere Onlinehandel)“ seine Erfahrungen in das Buch eingebracht.  

Der Abschnitt 6 „Informationen“ wurde von Natalie Tang kommentiert, die ebenfalls als Verbraucherratsvertretung im Arbeitskreis mitgearbeitet hat.

Das Buch kann beim DIN Media erworben werden: https://www.dinmedia.de/de/publikation/lebensmittellieferungen-im-onlinehandel/343341746

Die Norm ist im März 2022 erschienen: https://www.dinmedia.de/de/norm/din-10543/349453286

Zur Veröffentlichung der DIN 10543 hatten wir in folgendem Beitrag berichtet:

https://www.din.de/de/ueber-normen-und-standards/nutzen-fuer-den-verbraucher/verbraucherrat/ueber-uns/frische-norm-fuer-frisch-gelieferte-lebensmittel-859144