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4. NAM

DIN-Normenausschuss Maschinenbau (NAM)

Einführungsbeitrag

Diese Norm konkretisiert einschlägige Anforderungen von Anhang I der EG-Maschinenrichtlinie 2006/42/EG an erstmals im Europäischen Wirtschaftsraum (EWR) in Verkehr gebrachte Maschinen, um den Nachweis der Übereinstimmung mit diesen Anforderungen zu erleichtern. Ab dem Zeitpunkt ihrer Bezeichnung als harmonisierte Norm im Amtsblatt der Europäischen Union kann der Hersteller bei ihrer Anwendung davon ausgehen, dass er die von der Norm behandelten Anforderungen der Maschinenrichtlinie eingehalten hat (so genannte Vermutungswirkung). Diese Europäische Norm spezifiziert die Sicherheits- und Hygieneanforderungen für die Konstruktion und Herstellung von Baguetteschneidemaschinen, die in Großküchen eingesetzt und von Erwachsenen genutzt werden, und berücksichtigt dabei die Installation, die Reinigung, den Betrieb, die Wartung und das Entleeren. Die bestimmungsgemäße Verwendung dieser Maschinen ist das Schneiden von Baguette und ähnlichen Arten von langen Brotstangen in Schreiben. Diese Europäische Norm enthält sicherheitstechnische Anforderungen an die Benutzung der Maschine beim Beschicken, Schneiden, Entnehmen, Reinigungsprozess, bei der Krumenentsorgung und der Wartung. Diese Maschinen, bei denen die Baguette von oben eingeführt werden, haben ein sichelförmiges Messerblatt, das an einer Antriebswelle befestigt ist, die eine rotierende Bewegung ausführt. Diese Maschinen sind dafür vorgesehen, auf einem Tisch, einem extra Untergestell oder einem angebauten Unterbau aufgestellt zu werden. Folgende Maschinen fallen nicht in den Geltungsbereich dieser Europäischen Norm: Gattermaschinen mit mehreren Schneiden; Maschinen mit an einer Welle befestigtem sichelförmigem Messer oder Rundmesser mit oszillierender Bewegung und horizontaler manueller Brotzufuhr; Versuchs- und Testmaschinen, die sich beim Hersteller in der Entwicklung befinden; Haushaltsgeräte. Diese Europäische Norm berücksichtigt alle signifikanten Gefährdungen, Gefahrensituationen und Ereignisse von Baguetteschneidemaschinen, die relevant für den bestimmungsgemäßen Gebrauch unter den vom Hersteller vorhersehbaren Bedingungen sind (siehe Abschnitt 4). Lärm wird nicht als signifikante Gefährdung angesehen. Ein Geräuschtestverfahren wird in Anhang A behandelt. Diese Europäische Norm befasst sich nicht mit der Reduzierung von Lärm. Diese Europäische Norm ist nicht für Baguetteschneidemaschinen anwendbar, die vor dem Publikationsdatum dieser Europäischen Norm durch CEN hergestellt wurden. Diese Norm beinhaltet die Deutsche Fassung der vom Technischen Komitee CEN/TC 153 "Nahrungsmittelmaschinen" im Europäischen Komitee für Normung (CEN) ausgearbeiteten EN 14655:2005+A1:2010. Gegenüber der DIN EN 14655:2005 sind folgende Änderungen vorgenommen worden: a) Die Norm ist im Hinblick auf die neue Maschinenrichtlinie 2006/42/EG geändert und angepasst; b) Aufnahme eines informativen Anhangs ZB über den Zusammenhang dieser Europäischen Norm und den grundlegenden Anforderungen der Maschinenrichtlinie 2006/42/EG. Die nationalen Interessen bei der Erarbeitung werden vom Ausschuss NA 060-18-04 AA "Großküchenmaschinen" im Fachbereich "Nahrungsmittelmaschinen" des Normenausschusses Maschinenbau (NAM) im DIN wahrgenommen. Vertreter interessierter Kreise waren an der Erarbeitung beteiligt.

Änderungsvermerk

Gegenüber der DIN EN 14655:2005-09 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) die Norm ist im Hinblick auf die neue Maschinenrichtlinie 2006/42/EG geändert und angepasst; b) Aufnahme eines informativen Anhangs ZA über den Zusammenhang dieser Europäischen Norm und den grundlegenden Anforderungen der Maschinenrichtlinie 2006/42/EG.

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Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 060-18-01 AA - Bäckereimaschinen (SpA CEN/TC 153/WG 1)  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/TC 153/WG 1 - Bäckereimaschinen