DIN-Normenausschuss Maschinenbau (NAM)
DIN EN 13591
Nahrungsmittelmaschinen - Ofenbeschickungseinrichtungen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen; Deutsche Fassung EN 13591:2005+A1:2009
Food processing machinery - Fixed deck oven loaders - Safety and hygiene requirements; German version EN 13591:2005+A1:2009
Einführungsbeitrag
Diese Norm konkretisiert einschlägige Anforderungen von Anhang I der EG-Maschinenrichtlinie 2006/42/EG an erstmals im Europäischen Wirtschaftsraum (EWR) in Verkehr gebrachte Maschinen, um den Nachweis der Übereinstimmung mit diesen Anforderungen zu erleichtern. Ab dem Zeitpunkt ihrer Bezeichnung als harmonisierte Norm im Amtsblatt der Europäischen Union kann der Hersteller bei ihrer Anwendung davon ausgehen, dass er die von der Norm behandelten Anforderungen der Maschinenrichtlinie eingehalten hat (so genannte Vermutungswirkung). Diese Europäische Norm legt Anforderungen an die Konstruktion und Herstellung von Ofenbeschickungseinrichtungen fest, die in der Lebensmittelindustrie und in Bäckereien und Patisserien und so weiter verwendet werden. Diese Maschinen werden benutzt, um Teigstücke in die verschiedenen Etagen eines Ofens einzubringen und nach dem Backen aus diesen Ebenen heraus zu entnehmen. Diese Maschinen können handbetrieben und halbautomatisch (einige Bewegungen erfordern Handarbeit und andere werden angetrieben) sein. Diese Europäische Norm befasst sich mit den Sicherheits- und Hygieneanforderungen an die Konstruktion, Herstellung, Installation, Einstellung, den Betrieb, die Reinigung und Wartung dieser Maschinen. Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die auf Mischmaschinen mit waagrechten Wellen zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und entsprechend vernünftigerweise vorhersehbaren Bedingungen des Herstellers verwendet werden (siehe Abschnitt 4). Lärm von Ofenbeschickungseinrichtungen wird nicht als signifikante Gefährdung angesehen. Das bedeutet nicht, dass der Hersteller dieser Maschine nicht befreit ist Geräuschreduzierungsmaßnahmen durchzuführen und einen Lärmemissionspegel anzugeben. Deshalb enthält Anhang A ein Geräuschmessverfahren. Folgende Maschinen sind ausgeschlossen: Versuchsmaschinen und in der Entwicklung befindliche Maschinen beim Hersteller; Belader für Bandöfen; im Ofen integrierte Beschickungseinrichtungen; vollautomatische Beschickungseinrichtungen. Diese Europäische Norm gilt nicht für Maschinen, die vor dem Ausgabedatum dieser Europäischen Norm durch CEN hergestellt wurden. Diese Norm beinhaltet die Deutsche Fassung der vom Technischen Komitee CEN/TC 153 "Nahrungsmittelmaschinen" im Europäischen Komitee für Normung (CEN) ausgearbeiteten EN 13591:2005+A1:2009. Gegenüber der DIN EN 13591:2005 sind folgende Änderungen vorgenommen worden: a) Die Norm ist im Hinblick auf die neue Maschinenrichtlinie 2006/42/EG geändert und angepasst; b) Aufnahme eines informativen Anhangs ZB über den Zusammenhang dieser Europäischen Norm und den grundlegenden Anforderungen der Maschinenrichtlinie 2006/42/EG. Die nationalen Interessen bei der Erarbeitung werden vom Ausschuss NA 060-18-01 AA "Bäckereimaschinen" im Fachbereich "Nahrungsmittelmaschinen" des Normenausschusses Maschinenbau (NAM) im DIN wahrgenommen. Vertreter interessierter Kreise waren an der Erarbeitung beteiligt.
Änderungsvermerk
Gegenüber DIN EN 13591:2006-04 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) die Norm ist im Hinblick auf die neue Maschinenrichtlinie 2006/42/EG geändert und angepasst; b) Aufnahme eines informativen Anhangs ZB über den Zusammenhang dieser Europäischen Norm und den grundlegenden Anforderungen der Maschinenrichtlinie 2006/42/EG.
Dokument: zitiert andere Dokumente
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 060-18-01 AA - Bäckereimaschinen (SpA CEN/TC 153/WG 1)
