DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
DIN EN ISO 21567
Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren für den Nachweis von Shigella spp. (ISO 21567:2004); Deutsche Fassung EN ISO 21567:2004
Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection of Shigella spp. (ISO 21567:2004); German version EN ISO 21567:2004
Einführungsbeitrag
Die Norm dient dem Nachweis von Shigella Spezies in Produkten, die für den menschlichen Verzehr oder als Futtermittel bestimmt sind. Sie dient darüber hinaus auch dem Nachweis von Shigellen im Bereich der Herstellung und Behandlung von Lebensmitteln.
Das Untersuchungsverfahren enthält den kulturellen Nachweis von Shigellen. Der Nachweis erfolgt in vier aufeinander folgenden Schritten: Voranreicherung, Isolierung und Erkennung der Kolonien sowie biochemische und serologische Bestätigung.
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Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-01-06 AA - Mikrobiologie der Lebensmittelkette
