DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
DIN 18867-3
Großküchengeräte - Fahrbare Geräte - Teil 3: Tablett- und Behälter-Transportwagen, Anforderungen und Prüfung
Equipment for commercial kitchens - Mobile equipment - Part 3: Tray service and food container trolley, requirements and testing
Einführungsbeitrag
Diese Produktnorm enthält Anforderungen an unbeheizte Tablett- und Behälter-Transportwagen für den Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung. Tablett- und Behälter-Transportwagen dienen zur Aufnahme und Transport von Speisebehältern nach DIN EN 631 und Tabletts nach DIN 18874, inklusive der darin enthaltenen Speisen, und werden ausschließlich per Hand bewegt. Insbesondere stehen Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit dieser Norm wird sichergestellt, dass der Kunde einen Tablett- und Behälter-Transportwagen erwirbt, der den Anforderungen und Beanspruchungen im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung entspricht. Für diese Norm ist das Gremium NA 040-05-02 AA "Großküchengeräte" im DIN zuständig.
Änderungsvermerk
Gegenüber DIN 18867-3:1997-01 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Absatz 2 "Normative Verweisungen" aktualisiert; b) Aspekte der Hygiene aufgenommen; c) Der Abschnitt "Prüfung" wurde aufgelöst und die jeweiligen Prüfungen den Anforderungen unmittelbar zugeordnet; d) Änderung des Titels.
