DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
DIN ISO 16649-1
Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren für die Zählung von β-Glucuronidase-positiven Escherichia coli - Teil 1: Koloniezählverfahren bei 44 °C mit Membranen und 5-Brom-4-Chlor-3-Indol-β-D-Glucuronid (ISO 16649-1:2001)
Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of β-glucuronidase-positive Escherichia coli - Part 1: Colony-count technique at 44 °C using membranes and 5-bromo-4-chloro-3-indolyl β-D-glucuronide (ISO 16649-1:2001)
Einführungsbeitrag
DIN ISO 16649-1:
Dieser Teil von DIN ISO 16649 ist ein horizontales Verfahren zur Zählung von Glucuronidase-positiven Escherichia coli in Produkten, die für den menschlichen Verzehr oder als Futtermittel bestimmt sind. Der Anwender kann entweder ISO 16649-1 oder ISO 16649-2 auswählen. Jeder Teil ist für die allgemeine Anwendung vorgesehen. ISO 16649-1 sollte jedoch bei Lebensmitteln angewendet werden, die möglicherweise stark gestresste Zellen enthalten. Das Koloniezählverfahren bei 44 °C mit Membranen und 5-Brom-4-Chlor-3-Indol-β-D-Glucuronid zum Nachweis und zur Zählung von Escherichia coli wurde vom ISO/TC 34/SC 9 "Lebensmittelmikrobiologie" (Sekretariat: AFNOR, Frankreich) erarbeitet und ist im Jahr 2001 erschienen. Der Arbeitsausschuss NA 057-01-06 AA "Mikrobiologische Lebensmitteluntersuchung einschließlich Schnellverfahren" des NAL hat beschlossen, ISO 16649-1 in das Deutsche Normenwerk zu übernehmen. Grund für die nationale Übernahme ist die Tatsache, dass in der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 der Kommission über mikrobiologische Kriterien die Norm ISO 16649-1 als zu verwendende Referenzmethode für die Zählung von Escherichia coli zitiert wird.
Änderungsvermerk
Gegenüber DIN 10110:1994-08 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Zur Isolierung werden die Membranen nach dem Wiederbelebungsschritt auf Trypton-Galle-Glucuronid-Agar (TBX) überführt, der einen chromogenen Bestandteil (BCIG) zum Nachweis des Enzyms Glucuronidase enthält. b) Es wird kein Indol-Test durchgeführt.
