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DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)

Einführungsbeitrag

In der Norm DIN EN 15784 werden allgemeine Regeln für die Zählung von probiotischen Bacillus-Arten (Bacillus spp.) in Futtermitteln festgelegt, die Bacillus-Arten als einzelnen Mikroorganismus, als Bestandteil oder gemischt mit anderen Mikroorganismen enthalten. Dieses Verfahren ist nicht anwendbar auf mineralische Futtermittel, die als Ergänzungsfuttermittel definiert sind, die hauptsächlich aus Mineralien zusammengesetzt sind und mindestens 40 % Rohasche enthalten (Richtlinie 79/373/EWG).
Diese Methodik wurde zur Zählung und Differenzierung keimfähiger probiotischer Bacillus-Sporen entwickelt, um die Europäische Kommission zu befähigen, die korrekte Kennzeichnung von Futtermitteln zu überwachen (EU-Projekt SMT4 CT98 2235 - "Methods for the official control of probiotics (microorganisms) used in animals feeds"). Vegetative Zellen werden in diesem Verfahren nicht berücksichtigt, weil alle anerkannten Produkte der Bacillus-Arten gegenwärtig Sporen sind. Die Methodik basiert darauf, dass Sporen von Bacillus-Arten eine Wärmebehandlung bei 80 °C für zehn Minuten überleben, und auf der Prüfung der charakteristischen Koloniemorphologie der einzelnen anerkannten Stämme mit dem vorgeschlagenen Verfahren. Dieses Verfahren ist für probiotische Bacillus spp. nicht selektiv, es kann jedoch zur Zählung von Bacillus spp. in Zusatzstoffen, Vormischungen und Futtermitteln in der Annahme angewendet werden, dass die probiotischen Bacillus-Arten in einer weit größeren Anzahl vorhanden sind als andere Bacillus-Arten. Wenn die Futtermittel mit einer hohen Konzentration von nicht probiotischen Bacillus-Arten "kontaminiert" sind, kann es empfehlenswert sein, ein Verfahren anzuwenden, das für eine spezifischere Zählung Antibiotika unter Berücksichtigung des antibiotischen Resistenzprofils der verschiedenen Bacillus-Stämme einsetzt.
Die Europäische Norm wurde vom CEN/TC 327 "Futtermittel - Probenahme- und Untersuchungsverfahren" erarbeitet, dessen Sekretariat vom NEN (Niederlande) gehalten wird. Die Mitarbeit des DIN wird für den Bereich des CEN/TC 327 über das nationale Spiegelgremium, den Arbeitsausschuss NA 057-03-03 AA "Futtermittel" des NAL, wahrgenommen.

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Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 057-03-03 AA - Futtermittel  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/TC 327/WG 3 - Futterzusatzstoffe und Pharmazeutika