DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
DIN EN ISO 8586-2
Sensorische Analyse - Allgemeiner Leitfaden für die Auswahl, Schulung und Überprüfung von Prüfpersonen - Teil 2: Sensoriker (ISO 8586-2:2008); Deutsche Fassung EN ISO 8586-2:2008
Sensory analysis - General guidance for the selection, training and monitoring of assessors - Part 2: Expert sensory assessors (ISO 8586-2:2008); German version EN ISO 8586-2:2008
Einführungsbeitrag
In dieser Norm werden die Kriterien für die Auswahl von Personen mit besonderen sensorischen Fähigkeiten aus der Gruppe ausgewählter Prüfpersonen oder aus der Gruppe von Produkt-, Prozess- oder Marketingspezialisten festgelegt, die bereits die Auswahlkriterien für ausgewählte Prüfpersonen nach ISO 8586-1 erfüllen. Es werden Prinzipien und Verfahrensweisen zur Erweiterung ihrer Kenntnisse und Fähigkeiten bis zur Stufe des Sensorikers festgelegt. Außerdem behandelt die Norm die Vorgehensweisen, die zur kontinuierlichen Überprüfung der Leistung der bereits ausgebildeten Sensoriker zugrunde zu legen sind.
Die Internationale Norm ISO 8586-2:2008 wurde vom SC 12 "Sensorische Analyse" des ISO/TC 34 "Lebensmittelerzeugnisse" (beide Sekretariate: AFNOR, Frankreich) erarbeitet. Aufgrund des Beschlusses der CEN/BT-Arbeitsgruppe WG 162 "Europäische Lebensmittel-Normung im Zusammenhang mit dem ISO-Arbeitsprogramm" erfolgte die Übernahme als Europäische Norm im Rahmen der Parallelen Abstimmung bei ISO/CEN. Die nationale Spiegelung erfolgte im Arbeitsausschuss NA 057-01-01 AA "Sensorik" des NAL.
