NA 057

DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)

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Norm [ZURÜCKGEZOGEN]

DIN EN ISO 14501
Milch und Milchpulver - Bestimmung des Gehalts an Aflatoxin M1 - Reinigung durch Immunaffinitäts-Chromatographie und Bestimmung mit Hochleistungs-Flüssigchromatographie (ISO 14501:2007); Deutsche Fassung EN ISO 14501:2007

Titel (englisch)

Milk and milk powder - Determination of aflatoxin M1 content - Clean-up by immunoaffinity chromatography and determination by high-performance liquid chromatography (ISO 14501:2007); German version EN ISO 14501:2007

Einführungsbeitrag

Diese Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung des Aflatoxin-M1-Gehalts von Milch und Milchpulver fest. Die Nachweisgrenze beträgt 0,08 µg/kg für Vollmilchpulver, d. h. 0,008 µg/l für rekonstituierte Milch. Das Verfahren ist auch auf fettarme Milch, Magermilch, fettarmes Milchpulver und Magermilchpulver anwendbar.
Die Extraktion des Aflatoxins M1 erfolgt, indem eine Untersuchungsprobe durch eine Immunaffinitätssäule gegeben wird. Die Säule enthält spezifische, an einen festen Träger gebundene Antikörper. Wenn die Probe die Säule durchläuft, binden die Antikörper selektiv alles Aflatoxin-M1-Antigen und bilden einen Antikörper-Antigen-Komplex. Alle anderen Bestandteile der Probenmatrix werden mit Wasser von der Säule gewaschen. Das Aflatoxin M1 wird aus der Säule eluiert, und das Eluat wird gesammelt. Der Gehalt des in diesem Eluat vorhandenen Aflatoxins M1 wird durch Hochleistungs-Flüssigchromatographie (HPLC) in Verbindung mit einer fluorometrischen Detektion bestimmt.
Gegenüber DIN EN ISO 14501:1999-01 wurden Chloroform in der Untersuchungsdurchführung vollständig durch Acetonitril ersetzt, die Auswertung des Ringversuchs im Anhang A überarbeitet und die Norm den derzeit gültigen Gestaltungsregeln angepasst.
Die Europäische Norm fällt in den Zuständigkeitsbereich des CEN/TC 302 "Milch und Milchprodukte - Probenahme- und Untersuchungsverfahren" (Sekretariat: NEN, Niederlande). Die ihr zugrunde liegende Internationale Norm ISO 14501:2007 wurde vom ISO/TC 34/SC 5 "Milch und Milchprodukte" (Sekretariat: NEN, Niederlande) ausgearbeitet. Die Mitarbeit des DIN wird für das CEN/TC 302 vom Arbeitsausschuss NA 057-05-13 AA "Milch und Milchprodukte - Probenahme- und Untersuchungsverfahren" im NAL wahrgenommen.

Änderungsvermerk

Gegenüber DIN EN ISO 14501:1999-01 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Chloroform ist in der Untersuchungsdurchführung vollständig durch Acetonitril ersetzt worden; b) die Auswertung des Ringversuches im Anhang A wurde überarbeitet; c) die Norm wurde an die derzeit gültigen Gestaltungsregeln angepasst.