DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
Lebensmittel - Bestimmung von Toxinen der Saxitoxingruppe in Schalentieren - HPLC-Verfahren mit Vorsäulenderivatisierung und Peroxid- oder Periodatoxidation
Kurzreferat
Dieses Dokument legt eine Methode [1] für die quantitative Bestimmung von Saxitoxin (STX), Decarbamoyl-Saxitoxin (dcSTX), Neosaxitoxin (NEO), Decarbamoyl-Neosaxitoxin (dcNEO), Gonyautoxin 1 und 4 (GTX1,4; Summe der Isomere), Gonyautoxin 2 und 3 (GTX2,3; Summe der Isomere), Gonyautoxin 5 (GTX5 auch B1 genannt), Gonyautoxin 6 (GTX6 auch B2 genannt), Decarbamoyl-Gonyautoxin 2 und 3 (dcGTX2,3; Summe der Isomere), N-Sulfocarbamoylgonyautoxin 2 und 3 (C1,2; Summe der Isomere) und N-Sulfocarbamoylgonyautoxin 1 und 4 (C3,4; Summe der Isomere) in (rohen) Muscheln, Austern, Jakobsmuscheln und Venusmuscheln fest. Laborerfahrungen haben gezeigt, dass diese Norm auch auf andere wirbellose Meerestiere [2], [3] und verarbeitete Produkte dieser Arten angewandt werden kann, jedoch wurde bisher keine vollständige laborübergreifende Validierungsstudie gemäß ISO 5725-2:1994 durchgeführt. Die beschriebene Methode wurde in einem Ringversuch validiert [4], [5] und auch in einem Leistungstest des European Union Reference Laboratory for Marine Biotoxins (EURLMB) verifiziert, der auf die Gesamttoxizität der Proben abzielte [6]. Toxine, die im ersten Ringversuch [4], [5] nicht verfügbar waren, wie dcGTX2,3 und dcNEO, wurden in zwei weiteren Ringversuchen [7], [8] validiert. Die niedrigsten validierten Werte [4], [5], [8] werden in µg Toxin (freie Base)/kg Muschelgewebe und auch als µmol/kg Muschelgewebe angegeben und sind in Tabelle 1 aufgeführt.
Beginn
2023-09-20
WI
00275381
Geplante Dokumentnummer
prEN 14526
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-01-03-01 AK - Algentoxine
Zuständiges europäisches Arbeitsgremium
CEN/TC 275/WG 14 - Marine Biotoxine
Ersatzvermerk
Vorgesehen als Ersatz für EN 14526:2017-01
Norm-Entwurf
Lebensmittel - Bestimmung von Toxinen der Saxitoxingruppe in Schalentieren - HPLC-Verfahren mit Vorsäulenderivatisierung und Peroxid- oder Periodatoxidation
2024-11
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