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DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)

Kurzreferat

Dieses Dokument spezifiziert ein Real-time-PCR-Verfahren zur Quantifizierung der Menge an Pferde-DNA im Verhältnis zur Gesamt-DNA von Säugetieren in einer rohen Fleischprobe. Die Ergebnisse dieses Tests für Equiden werden in Form von Kopienzahlen des haploiden Genoms von Equiden (Gattung Equus) im Verhältnis zu den Kopienzahlen des haploiden Genoms von Säugetieren insgesamt ausgedrückt. Dieser Test ist spezifisch für Vertreter der Gattung Equus und weist daher DNA von Pferden, Maultieren, Eseln und Zebras nach. Die Methode wurde zuvor in einem Ringversuch validiert und auf DNA angewandt, die aus Proben extrahiert wurde, die aus rohem Pferdefleisch in einem Hintergrund aus rohem Rindfleisch bestehen. Die Nachweisgrenze wurde experimentell auf 17 haploide Pferdegenom-Äquivalente (HGE) sowohl für das Pferdegenom (E. caballus) als auch für das Säugetiergenom (rohe Fleischproben) auf der Grundlage der niedrigsten Verdünnung auf den jeweiligen Kalibrierungskurven durch Einzellaborvalidierung bestimmt. Der niedrigste relative Pferdeanteil der in den Ringversuch einbezogenen Zielsequenz war ein Massenanteil von 0,1 % auf der Grundlage von gravimetrisch aufbereitetem rohem Pferdemuskelgewebe in einem Hintergrund aus rohem Rindermuskelgewebe. Der Prozess der Konformitätsbewertung ist nicht Teil dieses Dokuments.

Beginn

2022-10-04

WI

00460018

Geplante Dokumentnummer

DIN EN 18033

Projektnummer

05702640

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 057-08-02-02 AK - Molekularbiologische Speziesanalytik  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/TC 460/WG 2 - Speziesanalytik mit DNA-basierten Methoden  

Norm-Entwurf

Lebensmittelauthentizität - Quantifizierung von Equiden-DNA im Verhältnis zu Säugetier-DNA in rohem Rindfleisch; Deutsche und Englische Fassung prEN 18033:2023
2023-12
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