NA 023

DIN-Normenausschuss Ergonomie (NAErg)

Norm [AKTUELL]

DIN 18862-1
Großküchengeräte - Automaten zum Braten und Grillen; Anforderungen und Prüfung - Teil 1: Kurzzeitbratstücke

Titel (englisch)

Equipment for commercial kitchens - Automatic units for grilling products; Requirements and testing - Part 1: Meal for short-time roasting

Einführungsbeitrag

Die Normen gelten für Großgeräte zur Herstellung von Kurz- bzw. Langzeitbratstücken durch Braten und/oder Grillen, die nach Ausführung und Leistung für den Gebrauch vornehmlich in gewerbsmäßigen Küchen bestimmt sind.
In den Normen wurde der Abschnitt "Prüfung" gestrichen; die jeweiligen Prüfungen wurden den Anforderungen unmittelbar zugeordnet. Es wurden Anforderungen an die Temperaturen berührbarer Oberflächen berücksichtigt und die Bezeichnung geändert.

Änderungsvermerk

- Anforderungen für das HKI-Qualitätskennzeichen ergänzt - Absatz 2"Normative Verweisungen" eingearbeitet und ergänzt - Aspekte der Hygiene aufgenommen.

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Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 040-05-02 AA - Großküchengeräte  

Ausgabe 2003-08
Originalsprache Deutsch
Preis ab 49,20 €
Inhaltsverzeichnis

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