DIN-Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wärmgerät (FNH)
DIN 18876
Großküchengeräte - Tragbare nicht integrierte Öl-/Fett-Filtrationsgeräte - Anforderungen und Prüfung
Equipment for commercial kitchens - Portable non-integrated oil-/fat- filter appliances - Requirements and testing
Einführungsbeitrag
Diese Produktnorm enthält Anforderungen an tragbare Öl-/Fett-Filtrationsgeräte für den Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung. Mittels dieser handgeführten Geräte werden Schwebstoffe aus den Frittierölen/-fetten entfernt. Insbesondere stehen in dieser Norm Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit dieser Norm wird sichergestellt, dass ein Kunde, der ein Filtrationsgerät erwirbt, dieses auch den Anforderungen und Beanspruchungen an den täglichen Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung entspricht. Für diese Norm ist das Gremium NA 040-05-02 AA "Großküchengeräte" bei DIN zuständig.
