DIN-Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wärmgerät (FNH)
DIN 18867-4
Großküchengeräte - Fahrbare Geräte - Teil 4: Tablett-Abräumwagen - Anforderungen und Prüfung
Equipment for commercial kitchens - Mobile equipment - Part 4: Tray removal trolley - Requirements and testing
Einführungsbeitrag
Dieses Dokument enthält Anforderungen an Tablett-Abräumwagen für den Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung. Tablett-Abräumwagen dienen zur Aufnahme und zum Transport von Tabletts inklusiv dem benutzten Geschirr nach dem Verzehr der Speisen. Insbesondere stehen Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit diesem Dokument wird sichergestellt, dass Tablett-Abräumwagen den Beanspruchungen des täglichen Betriebs in der Gemeinschaftsverpflegung entsprechen. Für dieses Dokument ist das Gremium NA 040-05-02 AA "Großküchengeräte" bei DIN zuständig.
Änderungsvermerk
Gegenüber DIN 18867-4:2011-05 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Vorwort überarbeitet; b) Anwendungsbereich überarbeitet; c) Normative Verweisungen aktualisiert und ergänzt; d) Bezeichnungen ergänzt; e) Anforderungen und Prüfungen überarbeitet; f) sicherheitstechnische Anforderungen überarbeitet; g) Hygieneanforderungen überarbeitet; h) Anleitungen überarbeitet; i) Literaturhinweise überarbeitet.
